Bei der Chinesischen Diätetik geht es nicht um Kalorien, Kohlenhydrate, Eiweiss- und Fettgehalt, sondern um die energetische Wirkung des Nahrungsmittel durch Temperatur (warm, heiss, neutral, kühl und kalt) und Geschmack (sauer, bitter, süss, scharf und salzig). Auch die Kochmethode beeinflusst das thermische Verhalten.

Eine ausgewogene Ernährung nach chinesischen Grundsätzen dient der Prävention aber auch der Therapie.